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LES CASSEROLES ET POELES EN CUIVRE
Le CUIVRE est un métal rouge, utilisé traditionnellement pour les batteries de cuisine de haute qualité.
Il est encore très employé en restauration gastronomique car c'est un excellent conducteur d'énergie, qui répartit uniformément la chaleur sur toute la hauteur et la surface de la casserole.
La cuisson s'effectue de manière linéaire, aussi bien par les parois que par le fond.
En outre le cuivre réagit rapidement aux variations de température, ce qui permet de bien maîtriser la cuisson, en particulier pour les sauces et les plats mijotés.
Pour les cuissons des produits sucrés il est possible de cuire à même le cuivre, en revanche les mets salés se doivent d'être isolés de votre casserole en cuivre par un revêtement qu'il soit en étain ou en inox.
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Pour les puristes des cuissons au cuivre
Nous vous proposons la gamme Mauviel M'Tradition
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CASSEROLES ET POELES EN
CUIVRE INTÉRIEUR INOX
Pour les amateurs de cuivre et d'entretien aisé
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USTENSILES DE PATISSERIE
EN CUIVRE
L'intérieur n'est pas recouvert afin de permettre
des cuissons sucrées parfaites.
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ACCESSOIRES EN CUIVRE
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