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CHOISIR SA CASSEROLE OU SA POELE EN FONCTION DE LA POIGNÉEIl est possible afin de bien choisir sa poele ou sa casserole de le faire en fonction de sa poignée( qui est aussi appelé monture dans certains cas).Nous souhaitons donc vous expliquer les differents matériaux et styles de montures afin de vous guider au mieux dans l'achat de votre poêle. Les montures type "feuillard" Ces montures rustiques sont souvent proposées sur les gammes de casseroles et poêles professionnelles. Découpées dans une tole afin d'en faire une monture plate et concave pour être rigide. Il en résulte une poignée de poêle economique et rustique, mais dont la prise en main n'est pas d'une ergonomie la plus agréable qui existe. On retrouve ce type de montage de poignées sur les gammes Mineral De buyer, M'Steel de Mauviel ou Bourgeat  Les montures en Bronze Ce genre de monture est souvent proposée sur les gammes de casseroles et poeles en cuivre. Le bronze étant un matériau très conducteur de la chaleur, les chefs aiment "sentir" la chaleur de la monture afin de determiner à l'expérience la température interne de la casserole. Nous conseillons ce matériaux à une clientèle professionnelle, ou aux amateurs de matérieaux traditionnels Les gammes les plus connues utiliant les montures en brolze sont les Cuivre Mauviel, De Buyer en cuivre Mais aussi certaines gammes de casseroles et poeles élitistes comme la Mauviel M'Cook en monture en Bronze. |
